Prodotti dolciari artigianali e industriali

Istituto professionale: settore servizi,

indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”

           
Materie comuni
Disciplina primo biennio secondo biennio  
(orario settimanale) 1° anno 2° anno 3° anno 4° anno 5° anno
Lingua e letteratura italiana 4 4 4 4 4
Storia/Geografia 2 2 2 2 2
Lingua inglese 3 2 2 3
compresenza con lab. di accoglienza turistica (1) (1)
Lingua francese 2 2
Matematica 4 3 3 3
Diritto ed Economia 2 2      
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 1      
compresenza con lab. di sala-bar (1) (1)
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina 2 (2) 2 (2)      
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita 2 (2) 2 (2)      
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 3      
Scienza degli alimenti      
compresenza con lab. di cucina (1) (1)
Scienze motorie e sportive 2 2 2 2 2
Religione cattolica o attività alternative 1 1 1 1 1
Scienze e Tecn. Informatiche      
 compresenza co lab di cucina  (1)  (1)      
Articolazione Enogastronomia, opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali 
Disciplina primo biennio secondo biennio  
(orario settimanale) 1° anno 2° anno 3° anno 4° anno 5° anno
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore pasticceria     7 5 6
Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari*     4 3 5
compresenza con lab. di pasticceria      (1) (1)
Diritto e tecniche amministrative     3 3 3
Lingua francese 3 3 3
Inglese tecnico 1 1 1
Lab. Cucina 3
Totale ore di lezione settimanali 32 32 32 32 32
           
* L’attività didattica di laboratorio caratterizza l’area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate tra parentesi sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza.

Pubblicato il 09-10-2020